はじめまして。
大阪府交野市の自宅で米粉のパンを中心とした教室をしています、山元香苗です。
保険会社で、事務やシステム開発を約5年経験し、出産を機に退職しました。
男の子の子育て中です。
大阪生まれ、大阪育ち、お笑いも、おもしろいことも大好き。
ジャニーズも大好きで、昔は嵐、今はなにわ男子を応援中。
人を喜ばせたり、役に立てることが好き。それを考えることが大好き。
やさしい性格なので、気軽にお話ししてくださいね。
＊米粉SWEETS INSTRUCTOR
大阪・天満橋のComeconoco laboratoryにて米粉を学びました。
米粉との出会い
グルテンフリーを意識したことで、米粉に出会いました。
「グルテンフリー」とは、小麦に含まれるタンパク質の一種である「グルテン」を摂らないこと。
この「グルテン」は、腸に様々な炎症を起こすとされていて、アレルギーなど様々な体の不調をもたらすとも言われています。
グルテンフリーを意識したきっかけは、じつは2人目の妊活。通っていた不妊鍼灸の先生にすすめられたことでした。
そこから、小麦製品を摂らない=市販の甘いお菓子を我慢する生活を続けていたのですが、だんだんストレスが溜まってきました。
そんな時、小麦粉ではなく『米粉』のお菓子ならグルテンが入っていないから良いのでは？？とひらめいたのです。
それが米粉との出会いでした。
教室を始めたきっかけ
早速、米粉を買って、独学のおやつ作りが始まりました。
ところが、ケーキがういろうのようになったり、クッキーがカチカチになったりして、全然上手くいきません。
図書館で片っ端から本を借りて、読んでもよく分からない…
もうこれは習いに行くしかない！と、近隣の米粉教室を探しました。
ところが、近くに米粉の教室は見つかりませんでした。
その頃はちょうど、妊活も上手くいかず落ち込んでいた時期。
それなら、もう私が米粉を極めて教室を開こう！！人生を賭けてやってやる～！！と思い立ち、今に至ります。
米粉とは？？
米粉とは、その名のとおりお米を粉にしたものです。
米粉のお菓子は、私たちが普段食べるお米と同じで、食べるとなんだかほっこりします。
米粉のお菓子作りは、小麦粉と違って粉をふるう必要が無かったり、洗い物もサッと流れてスムーズで、とても楽チン。
モチモチの食感や、米粉以外の粉を混ぜることでサックリした食感も再現でき、小麦粉とほとんど変わらないお菓子作りが可能です。
ぜひ、体にやさしい米粉を一緒に学んでみませんか？？みなさまにお会いできることを、心よりお待ちしています♡